Veganuary - v januári vegánom

Veganuary je každoročná výzva organizovaná britskou neziskovou organizáciou, ktorá propaguje a vzdeláva o vegánstve tým, že povzbudzuje ľudí, aby nasledovali vegánsky životný štýl počas mesiaca január. Od začiatku podujatia v roku 2014 sa účasť každým rokom zvyšuje. V roku 2021 sa do kampane zapojilo viac ako 580 000 ľudí z 209 krajín sveta. Uvidíme ako tomu bude tento rok, kampaň stále prebieha 🙂

VEGÁNSKA STRAVA

Vegánska strava sa vyhýba akýmkoľvek živočíšnym produktom. Konkrétne to znamená: žiadne mäso, vajcia ani mliečne výrobky. Motiváciou pre túto formu výživy sú vo väčšine prípadov etické, zdravotné alebo ekologické dôvody. Úplné zrieknutie sa živočíšnych produktov však veľmi často vyplýva zo vzájomného pôsobenia medzi zdravotnými aspektmi a hlavným etickým princípom.

Vegánska strava sa teší čoraz väčšej popularite a je vyhľadávanou zmenou od tradičných jedál. Najmä mladí ľudia a rodiny s radosťou akceptujú neustále sa rozrastajúcu ponuku vegánskych jedál. Ešte pred niekoľkými rokmi bol sortiment v gastro prevádzkach aj v maloobchode pomerne malý. Pred 10 rokmi bolo veľa potravín dostupných len v bio obchodoch. V maloobchode je teraz široká škála vegánskych jedál so sebou, vegánskych reštaurácií a dokonca celý rad vegánskych produktov.

Ako sa stravujú vegáni?

Diéta bez mäsa, rýb a žiadnych živočíšnych produktov ako mlieko, vajcia či med. Vegáni jedia iba rastlinné potraviny, a preto majú rastlinnú stravu.

Potraviny vo vegánskom stravovacom pláne:

čerstvá zelenina a ovocie
celozrnné výrobky a zemiaky na dodanie sacharidov
strukoviny, orechy, semená a vegánske náhradné produkty pre prísun bielkovín
rastlinné oleje pre dodanie cenných omega-3 mastných kyselín
nízkokalorické a nealkoholické nápoje

Vegánske alternatívy živočíšnych produktov

Živočíšne produkty Vegánske alternatívy

kravské mlieko sójové, mandľové, ryžové alebo ovsené mlieko

mäso seitan, tofu, sója, tempeh, jackfruit

smotana sójová smotana, kešu smotana

jogurt sójový jogurt, kokosový jogurt

maslo orechové maslo, avokádo, margarín

Creme Fraiche, tvaroh hodvábne tofu

1 vajce 1/2 zrelého banánu alebo
1 PL ľanových semienok zmiešaných s 3 PL vody

želatína agar agar alebo chia semienka

med ďatlový, javorový, agávový alebo ryžový sirup

5 obľúbených vegánskych produktov Nahrin

Pre výrobcu Nahrin je tiež dôležité, aby nimi ponúkané produkty boli vegánske vždy, keď je to možné. Napríklad 6 z 11 bujónov a 23 z 24 korenín v ich sortimente je 100 % vegánskych. Radi vám bližšie predstavíme 5 obľúbených produktov Nahrin, ktoré sú samozrejme vegánske.

Zeleninová instantná polievka bez tuku
Vybraná zelenina ako cibuľa, pór, mrkva či zeler a rôzne koreniny dodávajú vegánskemu a beztukovému bujónu výraznú chuť. Čisto rastlinný a výdatný zeleninový bujón je jedným z bestsellerov medzi bujónmi Nahrin a je ideálny na dochucovanie alebo ako základ omáčok a polievok.

Korenie z bylín a morskej soli
Vyvážená zmes morskej soli, morskej riasy a byliniek ako sú bazalka, ligurček, petržlen, zeler a cibuľa si našla fanúšikov už v mnohých domácnostiach. Všestranne použiteľná zmes je vhodná ako náhrada obyčajnej soli. Bonusom je obsah jódu, ktorý je prirodzenou súčasťou morskej soli.

Piccante
Máte radi pikantné? Okrem štipľavosti typickej pre chilli, v chuti tohto korenia pocítite jemné tóny paradajok, papriky, bazalky a tymianu. Celková kompozícia chutí robí toto korenie univerzálnym v kuchyni aj pri grile.

Salat-Mix Finessa
Šalátové korenie s jemnými bylinkami a zeleninou na rýchlu domácu šalátovú zálievku alebo na šalátový dresing. Šalátový dresing môžete obmieňať cibuľou, cesnakom, horčicou, citrónovou šťavou alebo pikantným karí.

Artičokový nápoj
Osviežujúca a nealkoholická artičoková šťava obsahuje výťažok z artičoky, feniklu, mäty piepornej ako aj bylinkovú horkú esenciu. Tieto prírodné extrakty môžu poskytnúť úľavu od plynatosti alebo pocitu plnosti v žalúdku. Horká látka cynarín, ktorá je v artičoke obsiahnutá, stimuluje činnosť pečene a žlče a tým podporuje trávenie. Artičoka podporuje pohodu, má revitalizačné účinky a zlepšuje imunitný systém.

Nezabúdajte na dennú potrebu vitamínu B12

Narosan pomaranč
Vitamín B12 je okrem iného potrebný na delenie buniek a udržiavanie nervového systému. Keďže v rastlinnej strave nie je takmer obsiahnutý, je vhodné používať výživový doplnok ako súčasť vegánskej stravy. Jedna porcia Narosanu pomarančového pokryje dennú potrebu vitamínu B12. 25 ml Narosanu obsahuje 2,5 µg vitamínu B12. Okrem toho má obsah ovocnej šťavy 66 %, je obohatený o extrakt z pšeničných klíčkov a obsahuje 10 ďalších vitamínov a horčík.